III Salón

octubre 29, 2011

III Salón de los Destilados Premium
El Salón, es un exclusivo evento dirigido a prensa y profesionales, donde podremos probar algo más de cien de los mejores destilados del mundo. El salón tendrá lugar el jueves 3 de noviembre, en el Hotel Silken Puerta América en horario de 15:00h a 19:00h. Y como novedad este año de 19:00h a 22:00h se podra disfrutar del I Salón del Cocktail.
Los distribuidores e importadores mostraran sus Ginebras vodka, ron, tequila Armagnac, Brandy, Calvados, Cognac, o whisky.
Y como invitado de excepción el Sake Kizakura, un producto japonés del que cada vez hay mejor conocimiento en el mercado español. Bien sea por su empleo en cocteleria o acompañando la cocina nipona.
Agradecer a Pi & Erre, el permitirnos estar al dia de las novedades de un mundo apasionante y dinamico.
Y recordar el consumo moderado, se trata de aprender y disfrutar.

Whisky Festival MAD-08

noviembre 30, 2008

El pasado 13 de Noviembre concurrieron en el Palacete de Santa Bárbara, unas veinte Destilerías cada una con al menos cuatro whiskies.

Dada la variedad y calidad de todos ellos. Destacaremos los que por algún motivo más no sorprendieron o las novedades, que también las había y que dado la cercanía de las próximas fiestas, las destilerías o los distribuidores aprovecharon para darlas a conocer.

Jack Daniel’s Single Barrel ya todo un clásico. Cada botella va numerada del barril que procede y a su vez el numero de botella, por lo que habrá diferencias de sabor entre ellas. Este whiskie de Tennessee, se filtra en carbón vegetal, de arce, durante diez días.

Woodford Reserve Bourbon de Kentucky. Nariz florar y especiada algo picante, en boca es seco, se acerca más a lo que seria un Cognac, tanto por su calidad, como por su presentación. Maker’s Mark Bourbon de maíz, cebada y trigo, que utiliza el método Sour Mash. Y que en su composición entran 19 barriles, procedente de Loreto en Kentucky, otros de los whiskies para Gourmets. Combina las notas de fruta exótica y roble nuevo. Whyte and Mackay nos presento tres whiskies diferentes (19,22 y 30 Years Old), donde las edades de cada uno de ellos nos mostraban su personalidad. Central Hisumer mostraba parte de su extenso catalogo, con cosas interesantes como Penderyn Gales, para elaborar este whisky se usa agua del Parque Nacional de Brecon Beacons y se emplean barricas de Kentucky, Tennessee y Madeira. Combina aromas de malta, brezo y frutas. Connemara, en gaélico originario del mar. Es el whisky Irlandés que compagina dejos de cereal, miel y tostados cremosos. A partir de cebada escocesa ahumada. Nos hubiera gustado probar el Amrut indio, Glen Breton de Canada, Mackmyrah de Suecia, por ejemplo.

Y los que brillaron esta tarde-noche a mi entender fueron Aberfeldy 12,18 y 21 Years Old.Y Dalmore, pues traían verdaderas novedades. Aunque Macallan trato de destacar y lo consiguió, con su whisky Single Malt Sherry Oak 55 Years Old Limited Edition. 400 botellas numeradas de cristal Lalique.

Usquaebach Blended Malt de 20 maltas de las Highland, con una media de edad de 15 Years Old.

Dalmore 1973 Cabernet Sauvignon, permanencia en barricas de un afamado Chateau de Burdeos. Con 1000 botellas para todo el Mundo. Dalmore 50 Years Old contiene whiskies destilados hace más de 140 años y madurados más de 50 años en las Highlands. Edición Limitada de 242 decantadores de cristal portugués tallados a mano de tan sólo 20 cl. Con una etiqueta plateada en el cuello del envase y una carta escrita a mano y firmada por, Richard Paterson.

Todo esto fue posible gracias a Single Malt Whisky Club, que nos convoco una vez más, brindado una velada agradable e interesante

DESTILERIAS, SUS NOMBRES (II)

septiembre 19, 2008
  • ISLE OF JURA: Isla de ciervos.
  • KNOCKANDO: Pequeña colina oscura.
  • LAGAVULIN: Molino en el hoyo.
  • LAPHROAIG: Bella hondonada cerca de la bahía ancha.
  • LEDAIG: Puerto seguro.
  • LINKWOOD: Madera al lado del arroyo, del río Lassie.
  • LITTLEMILD: Molino pequeño.
  • LOCH LOMOND: Lago de la montaña de la almenara.
  • LONGMORN: Lugar del hombre santo.
  • LONGROW: Una calle del pueblo.
  • MORTLACH: Planicie habitada por patos.
  • OBAN: Bahía pequeña.
  • OLD PULTENEY: El viejo William J. Pulteney, fundador del pueblo.
  • OLD FETTERCAIRN: Ladera arbolada.
  • PITTYVAICH: Pequeño establo.
  • ROYAL BRACKLA: Campo de cebada.
  • ROYAL LOCHNAGAR: Lago en la cima de la montaña.
  • SCAPA: Lugar de moluscos.
  • SPEYBURN: Arroyo del río Spey.
  • SPRINGBANK: Orilla del manantial.
  • STARTHISLA: Valle del río Isla.
  • TALISKER: Roca puntiaguda e inclinada.
  • TAMDHU: Pequeña colina negra.
  • TAMNAVULIN: Pequeña colina del molino.
  • TEANINICH: Casa de la barcena.
  • THE BALVENIE: Asentamiento de la hija del Rey Alban.
  • THE GLENDRONACH: Valle de las zarzas.
  • THE GLENDULLAN: Valle del prado pequeño.
  • THE GLENLIVET: Valle resbaladizo.
  • THE GLENMORANGIE: Valle de la Tranquilidad.
  • THE GLENTURRET: Valle del río Turret.
  • THE MACALLAN: Pequeño Macolm.
  • THE SINGLETON OF AUCHROISK: Vado del arroyo colorado.
  • TOBERMORY: Pozo de Maria.
  • TOMATIN: Colina del enebro.
  • TOMINTOUL: Colina del granero.
  • TORMORE: Colina grande.
  • TULLIBARDINE: Pequeña colina de la senda.

DESTILERIAS, SUS NOMBRES

septiembre 14, 2008

  • ABERFELDY: Desembocadura del río San Paldoc.
  • ABERLOUR: Desembocadura del río Lour.
  • ARDBEG: Pequeño promontorio.
  • AUCHENTOSHAN: Rincón del prado.
  • AULTMORE: Arroyo grande.
  • AN CNOC: Colina negra.
  • BALBLAIR: Asentamiento en la llanura.
  • BEN NEVIS: Montaña nublada y nevada.
  • BENRINNES: Montana puntiaguda.
  • BLADNOCH: Río ensangrentado.
  • BLAIR ATHOL: Llanura de la segunda Irlanda.
  • BOWMORE: Arrecife grande.
  • BRUICHLADDICH: Borde de la orilla.
  • BUNNAHABHIAN: Desembocadura.
  • CAOL ILA: Estrecho de Islay.
  • CARDHU: Roca negra.
  • CLYNELISH: Prados dorados de Clyne.
  • CRAGGANMORE: Rocas grandes.
  • CRAIGELLACHIE: Páramo rocoso.
  • DAILUAINE: Barcena verde.
  • DALMORE: Prado grande.
  • DALWHINNIE: Lugar de encuentro.
  • EDRADOUR: Arroyo del Rey Edred.
  • DEANSTON: Pueblo del decano.
  • DUFFTWN: Pueblo de James Duff, Conde de Fife.
  • GLENFARCLAS: Valle de los pastos verdes.
  • GLENFIDDICH: Valle arbolado.
  • GLEN GARIOCH: Valle de la cebada.
  • GLENGOYNE: Valle del río Goyne.
  • GLEN GRANT: Valle del Clan Grant.
  • GLENT KEITH: Valle del bosque.
  • GLENKINCHIE: Valle de Quincy.
  • GLENLOSSIE: Valle de las hierbas.
  • GLEN MORAY: Valle del asentamiento de la costa.
  • GLEN ORD: Valle de la colina redonda.
  • GLEN ROTHES: Valle agraciado.
  • GLEN SCOTIA: Valle de los escotos.
  • HIGHLAND PARK: Prado de las Tierras Altas.
  • INCHGOWER: Isla de las cabras.
  • INCHMURRIN: Isla de San Mirin.

HIGHLANDS

septiembre 7, 2008

Highlands región montañosa del norte de Escocia. Predomina la actividad agrícola y ganadera. La Highland Boundary Fault separa dos regiones claramente las “tierras altas” y las “tierras bajas”.

En el tema que nos concierne seria una zona de transición hacia el meollo cuantitativo y cualitativo, el Speyside.

Los verdes valles alternan granito y brezo. Por su orografía proliferaba la destilación ilegal.

El visitante tiene la sensación de haberse parado el tiempo. Castillos, clanes, batallas épicas, poetas, lagos y Highland Games, confieren su propia identidad.

De todas las características de los whiskies, la que mas clara se percibe es la complejidad. El cereal se entrelaza con la fruta, madera, ahumados, con carácter. Sabrosos, corpóreos, redondos, largos.

Aberfeldy en sus comienzos el propietario era John Dewar. Ben Nevis, pertenece a la destilería japonesa Nikka. Era parte importante de Long John. Clynelish. Edradour que ostenta el honor de ser la destilería más pequeña de Escocia. Su producción es de doce barricas semanales, al año embotella lo mismo que una destilería grande en una semana. Glen Ord. Glenmorangie. Glentauchers, abastece a Ballantines. Loch Lomond. Glengoyne. Michel Couvreur, belga comerciante de vino de Borgoña, el whisky envejece en Escocia, pero se etiqueta y embotella en Borgoña. Oban. Old Pulteney la mayoría entra en el blend de Ballantines, pero es tan especial que se considera la “manzanilla de Escocia”. The Dalmore.

LOWLANDS

septiembre 6, 2008

LOWLANDS Como toda demarcación es un término algo inexacto, pues no todo son precisamente llanos, ni todas las Tierras Altas son montañosas. Pero tiene dos extremos Glasgow industrial y Edinburg aristocrática y cultural.

Cuando se visita por primera vez e ir en el tren da la sensación de haber cogido uno equivocado, pues esperas montañas escarpadas y lo que ves son agradables y suaves colinas. Cuna de excelente cebada y agua cristalina, que albergan grandes cabañas ovinas, proporcionando el famoso cashmere.

Al ser los whiskies más accesibles, son apropiados para iniciarse. Aunque esto es como al empezar a fumar o lo haces con un Cohiba o con un Farias. Desgraciadamente su prestigio esta solapado por otras zonas de más renombre. Esto se debe al haber solo tres destilerías en activo y que la mayoría de su producción se emplea en los Blended.

Auchentoshan y Glenkinchie, que están en producción continua y Bladnoch que destila dos veces por semana, medio año. La primera utiliza la triple destilación.

Otra que empleaba este sistema era Rosebank, pero esta cerrada. Y Littlemill también clausurada. Glenkinchie, Inverleven.

Whiskies todos ellos fieles a su origen, pues son ligeros, suave y sutiles como las brisas que acarician el ondulado paisaje. Aromáticos, florales, herbáceos, algo dulces, agradables y elegantes al paladar.

EVENTO INTERNACIONAL

septiembre 2, 2008

Comentare un evento que esta ligado a nuestra bebida favorita. Se trata de un acto de categoría internacional, y digo esto por su calidad y el que se celebre en 9 ciudades más en el mundo, es WHISKY LIVE, se celebra en Barcelona los días 5 y 6 de Octubre.

Se podrá asistir a Master Class, participar en los maridajes whisky-comida, intercambiar opiniones personalmente con los Master Blender de varias destilerías, este año se celebra el II Open Cocktail Whisky, y lo más importante degustar los whiskies más genuinos que se distribuyen en España, algunos exclusivos para nuestro mercado. Como el Celtic Heartlands Cask Strength(46,7%Vol.alc.) de Jim McEwan’s, de las que solo hay 1600 botellas. O el Canto Cask 15 de Compass Box, del que hay menos de 300 botellas. El Edradour Unchillfiltered Aged 11 Years in Xerry Oak and Finish Ribera del Duero Oak. Tambien estarán Bruichladdich, Murray McDavid, Robert Burns, Macduff, algo de Irlanda, USA y Japón. Animaros y asistir, yo estuve en dos ocasiones anteriormente y sali con muy buen sabor de boca

¿Copas de Whisky?

septiembre 1, 2008

El comentario de hoy va referido a las Copas de Whisky, si hablo en plural, pues a mi entender todavía no contamos con las copas apropiadas para cada tipo de whisky. Que tiene que ver un Zinfandel Californiano, un Shiraz Australiano, un Cabernet Francés o un Monastrell Español, pues nada, salvo que todos son vinos tintos, y por lo tanto cada uno tiene su modelo de copa, para poder apreciar sus diferencias. Sin embargo tenemos que degustar en la misma copa un Lowland ligero, herbáceo, afrutado, suave, los Highland con más personalidad, redondos, turba, ahumados. Los diferentes Islay, unos yodados, otros más turbados, o con el brezo más presente.

Dos son las copas más utilizadas a la hora de probar un Malta. Esta la que emplean los Master Blended y otra la de Riedel. Ambas buenas pero no abarcan toda la gama. Yo personalmente prefiero la primera, pues a la de Riedel le noto en falta un pie por donde agarrar la copa y no trasmitir el calor de los dedos de la mano.

INDEPENDENT BOTTLERS

agosto 31, 2008

Los Embotelladores Independientes y el Whisky Blended, son los que más han influido para que los Maltas estén al alza hoy en día.

Los Embotelladores Independientes son empresas que compran partidas de whisky a las destilerías y les dan un envejecimiento mayor o los ponen en barricas de diferentes tipos, la graduación final, conocido como diferentes acabados. De ahí que por ejemplo un Macallan de la propia destilería y uno de Signatory o Murray McDavid, no tengan nada que ver.

Whisky Blended es un producto estándar, homogéneo, mezcla de maltas y whisky de grano malteado o no. Siendo el 95% de la producción de Scotch.

TERMINOLOGIA

agosto 30, 2008

Highland, Lowland, Islay, Brezo, Yodado, Turba, Herbáceo, Afrutado, Cask Strength, Wood Finish, Unchillfiltered, Single Cask, estos y otros términos se aplican cuando probamos una bebida alcohólica denominada Agua de Vida, Whisky, Whiskey. Apelativos que a partir de ahora se verán con asiduidad, al comentar algunos de los que nos hayan gustado. Intentaremos hablar de los Embotelladores Independientes, otra designación que también aclararemos. Todo el Single Malt no es solo Scotch, Japón también tiene algo que decir, pero al haber menor disponibilidad, nos centraremos, en los Scotch, aunque de vez en cuando comentemos algún Nipón o incluso, nos atrevamos con rarezas especiales de Bourbon.


Seguir

Recibe cada nueva publicación en tu buzón de correo electrónico.